الحريرة

الحريرة شوربة مغربية رمضانية , والحريرة وإن كان أصلها مغربي , الا انها انتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا خاصة في شهر رمضان المبارك

المقادير 

- 1/2 كيلو مكعبات لحم غنم هالية من العظم والدهن 

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون

- 2 ملعقة سمنة أو زبدة

- 3/4 كوب  كرفس

- 1 بصلة حمراء مفرومة

-1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

-5 حبات طماطم متوسطة الحجم

- 7 كوب ماء

- 3/4 كوب عدس أخضر

- علبة حمص (375 غرام) مصفاة من مائها 

- 100 غرام معكرونة عيدان رفيعة مثل الشعيرية

- 2 بيض

- عصير ليمون

الطريقة التحضير

1- في قدر كبير , توضع اللحمة مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا علي نار هادئة بين الحين والاخر 5 دقائق , تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخيط وتترك علي نار هادئة لمدة 15 دقيقة .

2- يضاف الماء والعدس للقدر وتعلي النار حتي يغلي الخليط , بعد الغليان توطي النار ويغطي القدر ويترك القدر علي نار هادئة لمدة ساعتين .

3- قبل انتهاء الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة لتصبح متوسطة , تضاف حبات الحمص والمعكرونة وتترك علي النار لعشر دقائق حتي تسوي المعكرونة , يضاف عصير الليمون والبيض , تترك النار لدقيقتين ليستوي البيض ثم ترفع الشوربة وتقدم .

• Share on Twitter
• Share on Google+
• Share on Facebook